Έρχονται νέες διατροφικές συνήθειες στην Ευρώπη

Γράφει ο Γιώργος Τσουμάνης, Φοιτητής ΑΕΑ Βέλλας Ιωαννίνων

Ο Μπιλ Γκέιτς είναι γνωστός σε όλους μας ως ιδρυτής της Microsoft αλλά και ως “προφήτης”. Σε μια συνέντευξη του στο technologyreview.con μας αφήνει και πάλι άφωνους. Αυτή την φορά με αφορμή το βιβλίο του: “Πως να αποφύγετε μια κλιματική αλλαγή”. Συμβουλεύει τις ανεπτυγμένες χώρες να στραφούν σε νέες διατροφικές συνήθειες. Η κυριότερη που προτείνει είναι το συνθετικό βόειο κρέας.

Σύμφωνα με τον γνωστό δισεκατομμυριούχο η παραγωγή βοδινού κρέατος συμβάλλει αρκετά στην αύξηση εκπομπών μεθανίου. Το μεθάνιο ως γνωστόν είναι ένα από τα αέρια που παίζουν ρόλο στο φαινόμενο του θερμοκηπίου. Σύμφωνα με τον ίδιο οι εταιρείες που έχουν να κάνουν με την παραγωγή βοδινού κρέατος δεν επιτρέπουν αυτές τις μεταρρυθμίσεις.

Τέλος λέει πως το συνθετικό κρέας θα είναι ο πιο φθηνός τρόπος για να μειωθούν οι εκπομπές μεθανίου. Είναι μια πολιτικά εφικτή καινοτομία αντιμετώπισης του φαινομένου του θερμοκηπίου που απασχολεί εδώ και χρόνια τον πλανήτη μας.

Αξίζει εδώ να θυμηθούμε πως τις πρώτες κιόλας ημέρες η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έδωσε το πράσινο φως για κατανάλωση τροφών παράγωγων από ένα είδος κολεοπτέρου. Αυτό ήταν ένα βήμα ώστε να το επιτρέψουν οι Βρυξέλλες. Σύμφωνα με την EFSA είναι πλούσιο σε ίνες και πρωτεΐνες. Μέχρι τώρα χίλια ήδη εντόμων καταναλώνονται σε Λατινική Αμερική, Αφρική και Ασία. Οι παραγωγοί εντόμων ελπίζουν πως στα μέσα μάλιστα του 2021 θα γίνει η αρχή και στις ευρωπαϊκές αγορές.